Duration 2:32

طريقة قلي البيض عيون خطوة بخطوة فطور روعة

1 320 watched
0
33
Published 22 Feb 2021

قلي البيض على الطريقة الفلسطينية يعدّ البيض المقلي أحد أبسط الأطباق وأكثرها انتشاراً على موائد الفطور حول العالم، وهو طبق قليل المكونات وسريع التحضير فلا يأخذ أكثر من عدّة دقائق. وفي العادة ما يُقَدم مع أحد أنواع الخبز الأبيض أو الأسمر، وأحياناً قد يقدم إلى جانب بعض اللبن الزبادي أو الكاتشب وهذا يعتمد على الذوق الشخصي، وقد يفضل البعض تحضيره بزيت الزيتون في حين قد يفضل آخرون تحضيره بالزبدة. وهو طبق غني بالسعرات الحرارية وبالبروتين وهو غنيّ أيضاً بالدهون لذلك لا يُنصبح بتاوله بكثرة لمن يعاني من ارتفاع مستوى الكولستيرول في الدم، والاكتفاء ببيضة واحدة في اليوم. طريقة عمل بيض العيون المكونات أربع بيضات كبيرات او حسب الطلب : ويُفضل استخدام البيض العضوي الطازج. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. رشة من الملح. رشة من الفلفل الأسود المطحون. طريقة التحضير ضع مقلاةً يفضل ان تكون تيفال بحجم مناسب على نار هادئة جداً، وأضف زيت الزيتون، ويكفي أن تكون هناك طبقة رقيقة من الزيت تغطّي قعر المقلاة. أضف البيض إلى المقلاة قبل أن تسخن ويسخن الزيت الذي فيها، فإضافة البيض والمقلاة لا تزال باردة يساعد في عدم التصاقه بقعرها. أضف رشة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون على البيض، ثم اتركه على نار هادئة جداً حتى ينضج ببطئ ويتحوّل لون البياض الشفاف إلى الأبيض وتأخذ عملية طهوه عدة دقائق. وتذكّر أن قشر البيض مليء بالمسامات وهذا يجعله يمتص نكهات وروائح من الثلاجة وخاصة إذا كان بجانبه طعام برائحة قوية مثل السمك فتأكد من حفظه في علبه مغلقة داخل الثلاجة. بعد أن تتأكد من وصول البيض لدرجة النضج التي تفضلها أبعده عن النار، ويمكنك التخلص من الزيت الزائد بالتربيت برفق على البيض بورق المطبخ النظيف والخاص للتنشيف. بجدر الإشارة إلى أنه يمكنك عمل البيض بطريقة أخرى، وذلك بطهيه لعدّة دقائق على جهة ثم قلبه وطهيه على الجهة الأخرى لعدّة دقائق، وذلك إذا كنت تفضله ناضجاً أكثر وأقل طراوة، بحيث تتأكد بهذه الطريقة من صلابة وتمام نضج الصفار في كل بيضة. #مطبخ_حنين_ومنة #قلي_البيض #قلي_البيض_عيون قلي البيض على الطريقة التركية طريقة قلي البيض مع الجبنة طريقة قلي البيض بالماء طريقة قلي البيض بزيت الزيتون فوائد بيض عيون طريقة عمل بيض عيون بالطماطم شكشوكه فروحة الامارات موسوعة الطبخ فروحة الامارات موسوعة الطبخ العالمي معجنات موسوعة الطبخ موسوعة الطبخ pdf موقع تعليم الطبخ

Category

Show more

Comments - 4